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巴氏杀菌流水线

2020-02-16 16:53:06.0

连续式-喷淋式-食品杀菌设备

巴氏杀菌机是生活中我们比较常见的牛奶杀菌设备,巴氏杀菌机在牛奶生产中的应用:

    巴氏杀菌法为牛奶的一种常用灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。

也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中zui易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。

其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。利用高温处理,虽对乳质多少有些影响 巴氏杀菌机原理,但可增强灭菌效果,这种方法称为高温灭菌(sterilization),也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。


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